Kuchnia czeska to prawdziwe bogactwo smaków, szczególnie dla wielbicieli tradycyjnych dań przyrządzanych według starych receptur. Prawdziwe czeskie dania najłatwiej można odnaleźć w mniejszych miejscowościach, w których utrzymał się jeszcze duch starych, dobrych, nieskomercjalizowanych czasów. Należy zaznaczyć, że kuchnia czeska jest raczej ciężka i kaloryczna, ale bardzo smaczna. Zamawiając potrawę w restauracji lub innym większym lokalu gastronomicznym należy pamiętać, że danie główne składa się z mięsa, ryby lub drobiu oraz ziemniaków (cz. brambory) czy knedlików, bez których kuchni czeskiej nie można sobie wyobrazić. Dlatego właśnie na zaproszenie svazu żen z miejscowości Slatina nad Zdobnici panie z Koła Gospodyń Wiejskich z Ołdrzychowic Kłodzkich wzięły udział w warsztatach kulinarnych, które miały za zadanie możliwość nauczenia się przygotowywania różnego rodzaju knedlików.
Nasze kulinarne zmagania rozpoczęły się od pierwszego dania czyli bulionu z kurczaka z mięskiem i swojskim makaronem co przypomniało mi moje dzieciństwo gdzie na białym płótnie porozkładane placki za chwilę stawały się makaronem. Następnie podano hasło, które spowodowało iż uczestnicy warsztatów wzięli się do wspólnej pracy i tak powstawały knedliki drożdżowe, z boczkiem, ziemniaczane, twarogowe z jabłkiem, czy drożdżowe z powidłami. Drugie danie składało się z knelików drożdżowych z pieczonym boczkiem oraz zestawu surówek z czerwonej kapusty na słodko, kapusty słodko kwaśnej z kminkiem oraz kapusty kiszonej do tego nie kompocik ale dobre czeskie piwo. Tak odżywiali się chłopy, którzy ciężko pracowali na roli. Porcja składała się z ośmiu do dziesięciu knedlików plus dodatki natomiast młodzieńcy zjadali do osiemnastu sztuk knedlików. Na zakończenie wspólnych kulinarnych zmagań otrzymaliśmy pamiątkowe podziękowanie za udział w warsztatach, które odbyły się w ramach realizacji projektu polsko – czeskiego pod nazwą „Łączy nas tradycja”. Projekt ten współfinansowany jest ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Współpracy Transgranicznej Republika Czeska – Rzeczpospolita Polska 2007 – 2013 oraz budżetu państwa za pośrednictwem Euroregionu Glacensis „Przekraczamy granice”. Artur Szczytowski – przewodniczący Koła Gospodyń Wiejskich w Ołdrzychowicach Kłodzkich.
.jpg)
